土城郭家鱔魚意麵

臺南市建議 1 小時NT$100–200/人0–99 歲

#室外#可野餐

這個地方

郭祈廷（1964 年生）與太太張淑華結婚後，為生計而在住家騎樓擺攤販賣鱔魚意麵，20 多年的慘淡經營，卻也撐起一家大小溫飽。土城郭鱔魚意麵的食材有：鱔魚、意麵、洋蔥、蒜頭、高麗菜、青蔥。客人點食時，先下豬油熱鍋，再將鱔魚、意麵、洋蔥、蒜頭、高麗菜、青蔥等食材下鍋，快炒後，加醬汁，起鍋裝盤，上桌。火喉的控制，時間的拿捏，在在影響鱔魚意麵脆度與口感，卻是郭祈廷的拿手絕活。由於老闆娘張淑華不殺生，所以土

爸媽親身體驗

「在地老店，食材單純。地點為騎樓攤位，環境簡樸。家庭可帶小孩用餐，但非特別親子友善設計，需視小孩年齡決定適合度。」

— TDX

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